Américo Pellegrini Filho é professor titular da Escola de Comunicações e Artes da Universidade de São Paulo, na qual defendeu, além desse título, mestrado, doutorado e livre-docência.
No curso de turismo dessa escola, leciona Patrimônio Cultural/Natural desde 1974. Entre outras obras, publicou: Folclore Paulista; Ecologia, Cultura e Turismo; Comunicação Popular Escrita Mundial: o Processo; e, pela Editora Manole, Turismo Cultural em Tiradentes - Estudo de Metodologia Aplicada e a segunda edição de Literatura Folclórica.