Conteúdo do DVD: As receitas de um chef conhecido internacionalmente, Paulo Martins, e um documentário que registra a sabedoria da culinária popular, apresentada por paraenses como seu Pantoja, seu Vital, seu Francisco, dona Eliete e dona Vitória, juntam-se neste DVD que integra o primeiro volume da Série Sabores do Brasil: Culinária Paraense, o Sabor da Floresta. Em 20 receitas, Paulo Martins ensina, passo a passo, o preparo de pratos e sobremesas, que unem a originalidade da cozinha indígena - matriz principal da mesa paraense - e o refinamento de suas experiências com ingredientes tradicionais como o açaí, o tucupi e os peixes da Amazônia. Esses ingredientes são também, os elementos condutores do documentário, um passeio pelos costumes e pelos lugares de Belém, como o mercado de Ver-o-Peso e os açaizais da Ilha das Onças.