Administração Hoteleira: Parte II - Alimentos e Bebidas Cod. do Produto: 168269
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- O segundo volume trata do serviço de alimentação e bebidas em um hotel. O funcionamento de um restaurante e um bar é abordado amplamente. Traz exercícios práticos e um apêndice com informações sobre termos franceses utilizados em gastronomia e exemplos de cardápios internacionais.
- Editora: Roca
- Autor: FRANCISCO DE LA TORRE
- ISBN: 8572413804
- Origem: Nacional
- Ano: 2002
- Edição: 1
- Número de páginas: 252
- Acabamento: Brochura
- Formato: Médio
