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Descrição
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- Paul Bocuse tornou-se uma lenda no mundo da gastronomia, criando o que se chama de nouvelle cuisine, uma cozinha moderna, com raízes na culinária tradicional. Neste livro, publicado pela primeira vez em 1976, o chef revela receitas a partir de ingredientes tradicionais, encontrados nas feiras francesas. Traz receitas de hors-d´oeuvre; patês, terrinas, empadões e pastelões; ovos; sopas, cozidos e consomes; molhos, peixes, mariscos, moluscos e crustáceos; escargots e rãs; carnes de açougue; aves, caça; legumes e sobremesas.
- Editora: Record
- Autor: PAUL BOCUSE
- ISBN: 8501018023
- Origem: Nacional
- Ano: 2002
- Edição: 1
- Número de páginas: 0
- Acabamento: Brochura
- Formato: Grande
- Código de Barras: 9788501018021
