Guia da Culinária Japonesa 2009

Onde degustar um legítimo tempurá ou um variado bufê de sushi e sashimi? A resposta dessas e de muitas outras perguntas estão no Guia da Culinária Japonesa 2009, lançado pela Editora JBC. Em sua quinta edição, o livro traz 491 restaurantes japoneses nas cidades de São Paulo, Rio de Janeiro, Curitiba, Londrina e Maringá, mais de 200 pratos diferentes, e 159 endereços de serviços ligados a culinária oriental. São lojas, cursos de gastronomia, fábricas de alimentos e bebidas, fornecedores de matéria-prima, cerâmica, paisagismo e decoração.

Os números do Guia indicam o crescimento da gastronomia japonesa no Brasil e a popularização de seus pratos. Outro fenômeno é o surgimento das temakerias, especialmente em São Paulo e no Rio de Janeiro. Os cones de alga com arroz e recheios variados se consolidaram como uma opção de fast food saudável, que agrada especialmente os jovens.

No Guia estão um perfil de cada restaurante, com sugestões de pratos e o serviço completo, que inclui endereço, telefone, gasto médio por pessoa, formas de pagamento, dias e horários de funcionamento, estacionamento, delivery e se embala para viagem.

Para facilitar as buscas, há três índices: alfabético, por bairros e por shoppings. Traz também uma lista dos restaurantes que fazem delivery e outra das temakerias de São Paulo e do Rio de Janeiro. Quem não está familiarizado com as palavras japonesas que dão nome a pratos e ingredientes, pode recorrer ao dicionário gastronômico do Guia, que traz o significado de 224 palavras.

Os números do Guia
491 restaurantes, sendo:
-333 em São Paulo
-108 no Rio de Janeiro
-50 no Paraná

159 endereços, sendo:
-21 ateliers de cerâmica
-10 cursos de culinária
-18 empresas de paisagismo e decoração
-9 fábricas de doces japoneses
-25 fábricas de alimentos e bebidas
-1 fábrica de chá
-2 fábricas e lojas de hashi
-37 lojas de produtos japoneses
-15 fornecedores de peixe
-21 lojas de utensílios.