Os autores nos convidam para uma brincadeira gostosa e séria que irá revelar a ciência por trás da mágica que se opera quando cozinhamos, dando forma e sabor às delícias do nosso dia-a-dia!

De lácteos, pães, verduras, ovos e sopas aos diferentes tipos de carnes, massas e especiarias, todos os ingredientes imprescindíveis em qualquer cozinha-laboratório terão seus segredos revelados.

"Para o cozinheiro, a ciência é uma ferramenta a mais, que não se deve desprezar." - Ferran Adrià, chef do restaruante elBulli