Culinária Suína no Brasil, A Cod. do Produto: 224824
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- Saborosa, saudável e segura. Assim, o livro Culinária suína no Brasil : qualidade do campo à mesa apresenta esse que é um dos mais antigos alimentos de origem animal consumidos pelo homem. Domesticados há 10.000 anos, o porco está presente em diferentes culturas, tendo sua imagem sido associada à fartura, à prosperidade e a mitos, que o antropólogo Raul Lody descreve em seu ensaio, ao apresentar a trajetória do suíno, da caça à casa. Na obra, que integra a Série A Formação da Culinária Brasileira, revela ainda a evolução da suinocultura no Brasil e os melhoramentos genéticos das diferentes raças que transformam a carne de porco e seus derivados em alimentos absolutamente saudáveis e seguros. A nova publicação da Editora Senac Nacional mostra como a carne suína se tornou ingrediente indispensável em festejos e tradições populares. Num giro pelo país, encontramos o porco como o grande homenage em festas regionais, como a Festa Nacional do Leitão Assado, de Concórdia (SC) e na Festa do Porco no Rolete, de Toledo (PR). Com prefácio assinado por José Hugo Celidônio, Culinária suína no Brasil reúne receitas tradicionais, pratos triviais e sofisticados à base de carne suína, numa coletânea digna de se "saboreada" foto a foto, receita a receita. Bom apetite!!!
- Esta edição é bilingüe
- Editora: Senac
- Autor: SENAC (ED.)
- ISBN: 8574581437
- Origem: Nacional
- Ano: 2004
- Edição: 1
- Número de páginas: 192
- Acabamento: Capa Dura
- Formato: Grande
