Este livro é a "bíblia" da escola de culinária mais prestigiada do mundo. Com mais de 800 segredos de preparação e técnicas de cozinha, ilustrados passo a passo. Inclui também dicas, sugestões e receitas dos top Chefs da escola.

Todas as técnicas culinárias do "Le Cordon Bleu" abre as portas para o cozinheiro comum. Seu format extremamente prático conduz você através de 15 capítulos, cada um focalizando um alimento ou uma categoria de alimento diferente - dos Caldos e Sopas aos Bolos e Biscoitos.

Cada capítulo começa com informações essenciais para escolher os melhores ingredients; as páginas subsequentes explicam métodos de prepare e as técnicas de cozimento mais adequadas além de trazer quadros explicativos sobre todos os assuntos, desde utensílios a ideias de como server os pratos. Diversos capítulos oferecem dicas de decoração e acabamento, explicando passo a passo as guarnições mais elaboradas.

Leitor, abra o livro... e não importa qual sua dúvida em culinária, aqui você encontrará a resposta!