Veuve Clicquot Rosé Reserve 2000 Cod. do Produto: 21228004
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Descrição
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Dados Técnicos
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Colet- Um inverno leve seguido de um verão chuvoso e com fortes pancadas de chuva resultou em uma colheita que se iniciou no dia 16 de setembro e produziu uvas com um bom nível de acidez.
Combinação (Assemblage) - 21 Grands e Premiers Crus
- 57% Pinot Noir, 11% Pinot Meunier, 32% Chardonnay
- Adição de 15% de vinho tinto de Bouzy
- Relativamente baixa dosagem de 9gs/L
Visão - Cor salmão brilhante.
Olfato - Intensivamente desenvolvido (frutas caramelizadas)
- Ainda com um certo frescor (como um licor).
Paladar - Uva rosada, frutas secas e "nuts" (nozes, amêndoas).
Vai bem com - Carne de vitela, beef. Para uma perfeita combinação, tente carne de cordeiro (ovelha) com figos e temperos orientais.
A Safra - O desabrochar das frutas acontece relativamente tarde. A primavera é uma mistura de duas temporadas: seca e chuvosa.A temperatura "pouco quente" ou "fresca" do mês de maio permite que a natureza avance ou acelere este processo do desabrochar das flores. Isto acontece por volta do dia 13 de junho, em condições climáticas perfeitas, seguido de uma temperatura quente que favorece um rápido crescimento dos vegetais. A chuva é predominante em quase todo o verão, inclusive deixando todos em estado de alerta. O alto numero de tempestades violentas no verão de 2000 também causou algumas perdas nas plantações (grandes tempestades de granizo). A segunda parte do verão é extremamente ensolarada, mas sem ser excessivamente quente, permitindo que as uvas conservem um bom nível de acidez. A colheita começa sobre o nascer radiante do sol no dia 16 de setembro. A mesma colheita cheia de sucesso acaba compensando o estrago causado pelas tempestades de granizo. Uma boa maturidade surge de um teor alcoólico de 10° GL no qual combinado com uma média de acidez para o champagne, traz um balanço extraordinário.
O Cuvee - A mistura básica de 21 Grands e Premiers Crus (57% Pinot Noir, 32% Chardonnay, 11% Pinot Meunier), situado na montanha de Reims e as áreas Cote dês Blancs e completado com 15% de vinho tinto. O vinho tinto é feito de Pinot Noir Grand Cru das vinhas de Bouzy, cuidadosamente escolhido em um lote no vinhedo da Veuve Clicquot.A fermentação das primeiras uvas para o vinho tinto acontecerá no dia 21 de setembro.Uma dosagem baixa de 9 GL permite a conservação de sua vivacidade atrativa (vinho tinto).
