Barbaresco D.O.C.G. 750ml Cod. do Produto: 21569560
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Descrição
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Dados Técnicos
Dados Técnicos
Tamanho da fonte:
Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.
Composição de Castas: 100% Nebbiolo (nas subvariedades Michet, Lampia e Rosè)
Características do Solo: margas calcárias.
Elaboração: Colheita manual seletiva no final de outubro. Rendimentos de 56hl/ha. Fermentação em tanques de inox com temperatura controlada entre 24-30ºC. Longa maceração. O vinho segue então para o envelhecimento em botti (grandes barris de carvalho) e barricas de idades diversas.
Envelhecimento: 24 meses em botti (grandes barris de carvalho) e barricas de idades diversas.
Características Organolépticas: Típica coloração rubi tendendo ao granada. Boa amplitude, caráter complexo e delicado, com toques apimentados e de violeta sobre a ameixa madura. A boca tem polpa e vigor e os taninos conferem agradável austeridade.
Carta de Vinho Sintética: Boa amplitude, caráter complexo e delicado, com toques apimentados e de violeta sobre a ameixa madura. A boca tem polpa e vigor.
Diretrizes Enogastronômicas: Tagliolini al ragù de ossobuco (massa fresca ao ovo fininha com ragù de ossobuco), gnocchetti verdi al tartufo bianco (gnocchetti verdes de espinafre com creme de trufas brancas); cosciotto d´agnello al forno (coxinha de cordeiro assada lentamente com alecrim e alho).
Temperatura de Serviço: 18-20°C.
Este Produto é Destinado a Adultos.
Venda e Consumo Proibido Para Menores de 18 Anos.
Imagens Meramente Ilustrativas.
