Barolo D.O.C.G 750ml Cod. do Produto: 21569561
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1 dia útil para grande São Paulo
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Descrição
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Dados Técnicos
Dados Técnicos
Clima temperado continental, com verões quentes e longos invernos frios, e forte manifestação de névoas no outono.
Composição de Castas: 100% Nebbiolo (nas subvariedades Michet, Lampia e Rosè)
Características do Solo: margas calcárias.
Elaboração: Colheita manual seletiva no final de outubro. Rendimentos de 50hl/ha. Fermentação em tanques de inox com temperatura controlada entre 24-32ºC. Longa maceração. O vinho segue então para o envelhecimento em botti (grandes barris de carvalho) e barricas de idades diversas.
Envelhecimento: 36 meses em botti (grandes barris de carvalho) e barricas de idades diversas.
Características Organolépticas: Típica coloração rubi tendendo ao granada. Abre com notas florais de violeta e rosa seca, depois revela ameixa, especiarias e alcatrão, num contexto etéreo. Cheio, equilibrado, com taninos e acidez em sintonia com a fruta.
Carta de Vinho Sintética: Abre com notas florais de violeta e rosa seca, depois revela ameixa, especiarias e alcatrão, num contexto etéreo. Cheio e muito equilibrado.
Diretrizes Enogastronômicas: Brasato al barolo (músculo bovino longamente braseado com vinho tinto Barolo, ervas e especiarias, servido com purê de batata); polenta mole com molho de marreco selvagem ou com gema de ovo quente, parmesão e trufas; agnolotti recheado com carnes diversas e escarola em "jus" de assado, risotto com estufado de cordeiro ao vinho tinto.
Temperatura de Serviço: 18-20°C.
Este Produto é Destinado a Adultos.
Venda e Consumo Proibido Para Menores de 18 Anos.
Imagens Meramente Ilustrativas.
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