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Livro - Ervas, Temperos e Condimentos de A a Z

(Cod.7031082)
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Informações do produto

Livro - Ervas, Temperos e Condimentos de A a Z

Premiado e reconhecido como uma referência, esse livro detalha, em ordem alfabética, mais de 400 ervas, especiarias, temperos e condimentos encontrados em todo o mundo, destacando seus nomes em cinco idiomas. Acompanhando os textos há a opinião criteriosa do autor, fornecendo a origem, história e usos medicinais, científicos, culinários e mágicos ou especificando os sabores e efeitos na culinária, no congelamento e no preparo de conservas. A edição brasileira conta ainda com a coordenação e apresentação da pesquisadora de especiarias Rosa Nepomuceno, responsável também por informações sobre ervas, temperos e condimentos no Brasil. Uma contribuição essencial para o seu sucesso na cozinha. Afinal, como o próprio autor afirma: "Muitas vezes, o segredo dos grandes chefs é uma dose mínima de condimentos incomuns, usados em quantidades imperceptíveis"

Informações Técnicas

Título Ervas, Temperos e Condimentos de A a Z
ISBN 9788537801796
Páginas 364
Edição
Tipo de capa Brochura
Editora Jorge Zahar
Ano 2009
Assunto Culinária E Gastronomia
Idioma Português
Código de Barras 9788537801796

Opiniões dos Clientes

Livro - Ervas, Temperos e Condimentos de A a Z 2 5 1 1
Não era o que eu estava procurando. Gostaria de um livro mais técnico, achei muita falta de informação e outras irrelevantes 20/02/2014
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